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INGREDIENTI

Crostino con farina integrale Buitoni
4 patate medie
250 gr zucca
200 gr borlotti lessati
1 cipolla
1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
Brodo vegetale, rosmarino, sale, pepe
Formaggio stagionato q.b.

CROSTINO E ZUPPA

 

 

Dopo aver tritato finemente la cipolla, stufala in un tegame con un fondo di brodo. Aggiungi la zucca a cubetti e rosola con un rametto di rosmarino. Quindi riponi nel tegame anche le patate, copri con il brodo e lascia cuocere a fuoco dolce finché le patate non risulteranno morbide. Preleva circa un quarto di verdure a cubetti e tienile da parte. Togli dal fuoco il tegame e con un frullatore a immersione riduci le verdure in purea, prima di aggiungere i cubetti tenuti da parte e rimetti tutto sul fuoco.

Intanto, in una padella saltate i fagioli con uno spicchio di aglio, e uniscili alla zuppa. Continua la cottura per qualche minuto. Al termine della cottura, regola con sale e pepe a piacere, un cucchiaio di olio a crudo e una spolverata di formaggio stagionato grattugiato. Servi con i crostini dorati o come finger food direttamente sui crostini.

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